Lanches intermediários: como fazer escolhas certas  e fugir das armadilhas da dieta
Muitos sabem, nem todos praticam corretamente – comer de 3 em 3 horas é uma das principais regras da alimentação saudável. Mais do que uma moda das dietas de emagrecimento, o hábito atende uma das necessidades biológicas mais básicas: nosso organismo ...

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La Alimentacion Latinoamericana

Tecnologia Lactea Latinoamericana

Heladería Panadería Latinoamericana

La Industria Cárnica Latinoamericana

Directorio de Proveedores FITHEP

Directorio de Carnes y Lacteos

Prensa Alimentaria

Sobremesas: de Portugal a Pernambuco
Muitos foram os povos que influenciaram a cultura da sociedade pernambucana – índios, africanos, europeus. Porém, os portugueses, por serem os primeiros imigrantes a chegarem a território brasileiro apesar da existência já dos indígenas, tiveram um peso maior quanto à herança deixada ao povo pernambucano. Como em toda cultura, a culinária é uma das ...
 
Influência do pH nas características físico-químicas e sensoriais de frozen yogurt de morango
O frozen yogurt é uma sobremesa fermentada congelada que apresenta características estruturais semelhantes ao sorvete e propriedades nutricionais e sensoriais ...

Como substituir os açúcares: vantagens e desafios
As empresas de alimentos e bebidas estão mudando a composição dos alimentos processados, incluindo a redução de açúcares. Porém, a reformulação dos alimentos ...

Cadeia do frio: um mercado carente de incentivos, legislações e informações
O termo “cadeia do frio” é comum entre profissionais do setor de refrigeração e mercados adjacentes. Porém, ainda há muita falta de informação, incentivos e legislações que a norteiem. Para esclarecer, cadeia do frio é o controle de temperatura em todo processo de um produto: desde o momento em que o alimento é colhido, o boi abatido ou o sorvete processado ...
 
O sorvete visto por Pier Paolo Magni
Pier Paolo Magni é um reconhecido mestre confeiteiro-sorveteiro italiano. Foi o responsável pelo treinamento da equipe italiana que se consagrou ganhadora ...

O sorvete deve acompanhar as tendências do mercado
A visão de Renato Duprat titular de MilMix, empresas fornecedora de matérias primas

Franquias de churros vieram para ficar e são tendência em 2017

Food ingredients South America 2017, principal encontro da indústria de ingredientes alimentícios na América Latina, acontecerá de 22 a 24 de agosto
Principal encontro da indústria de ingredientes para alimentos e bebidas de toda a América Latina, a 21ª ...

Roberto Rodrigues, embaixador da FAO e coordenador da GV Agro, será palestrante da ANUTEC BRAZIL
Como principal plataforma internacional de negócios para indústria da alimentação, a ANUTEC BRAZIL, ...

Ana María Galibert
// | Diretora Publitec do Brasil
Novamente a revista Sorveteria Confeitaria Brasileira presente na MIG em Longarone
Ana María Galibert
// | Diretora Publitec do Brasil
Muitos falam da comunicação, mas são poucos os que sabem o valor que a mídia tem frente ao público leitor. ...
Fisa
 
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